Šefų siūlomos gaivios salotos Velykų stalui ir kasdienai

Velykų stalui ruoštis daugelis pradeda dar gerokai prieš šventes – planuojant, ką gaminti, vis dažniau ieškoma ne tik tradicinių, bet ir lengvesnių, gaivesnių patiekalų. „Rimi“ kulinarinėje laidoje „Ką valgom?“ vedėja Dovilė Filmanavičiūtė kartu su virtuvės šefais Pauliumi ir Pavelu kviečia į šventinį meniu įnešti balanso – mažiau sunkumo, daugiau šviežumo.

Šįkart laidos kūrybinė komanda dėmesį skyrė salotoms, kurios gali tapti pilnaverčiu patiekalu ir net praturtinti Velykų stalą. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi derinti sotesnius patiekalus su lengvesniais, gaivesniais skoniais.

„Matome, kad ruošiantis Velykoms pirkėjai vis dažniau ieško ne tik tradicinių šventinių produktų, bet ir lengvesnių, kasdieniams pasirinkimams artimesnių patiekalų. Šalia kiaušinių ar mėsos patiekalų vis dažniau atsiranda salotos, daržovių deriniai ar paprastesni, bet subalansuoti sprendimai, leidžiantys šventinį stalą formuoti įvairesnį ir lengvesnį“, – sako „Rimi Lietuva“ ryšių su visuomene vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.

Vienas iš siūlomų variantų – tuno salotos su avokado–citrinos kremu. Traškios daržovės, tunas ir skrudintos saulėgrąžos derinamos su švelniu, lengvai rūgštelę turinčiu kremu. Tai subalansuotas, maistingas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek lengviems pietums.

Kita idėja – bulguro salotos su varškės sūriu ir granatų sėklomis. Gaivios daržovės, žalumynai ir citrina suteikia lengvumo, bulguras – sotumo, o granatų sėklos prideda netikėto saldumo bei tekstūros. Šis derinys puikiai atspindi pavasarišką nuotaiką ir leidžia šventinį stalą paįvairinti naujais skoniais.

Tai du paprasti, bet apgalvoti pasirinkimai, kurie leidžia Velykų stalą formuoti šiek tiek kitaip – lengviau, šiuolaikiškiau ir taip, kad kiekvienas rastų sau tinkamą variantą.

Bulguro salotos su varškės sūriu ir granatų sėklomis

Ingredientai 2 porcijoms sočioms porcijoms:

Varškės sūriui:

• Rimi varškės sūris – 300 g
• Alyvuogių aliejus – 1 v. š.
• Citrinos sultys – 1 v. š.
• Druska, juodieji pipirai

Salotoms:

• Bulgur – 120 g
• Agurkas – 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Petražolės – ~40 g
• Mėtų lapeliai – ~10 g
• Raudonasis svogūnas – 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus – 3 v. š.
• Citrinos sultys – iš 1 citrinos
• Druska, pipirai
• Granatų sėklos – 80 g

Gaminame. Bulgurą užpilkite pasūdytu verdančiu vandeniu ir palikite 10–12 min. išbrinkti.Supjaustykite daržoves ir žalumynus, sumaišykite su bulguru.Pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais.Varškės sūrį supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, lengvai pagardinkite aliejumi ir citrinos sultimis.Patiekite kartu su bulguro salotomis ir apibarstykite granatų sėklomis.

Tuno salotos su avocado-citrinos kremu

Ingredientai:

Salotoms:

• Konservuotas tunas savo sultyse („Rimi Smart“) – 185 g
• Salotų lapai – ~80 g
• Ridikėliai – ~70 g
• Agurkas – ~120 g
• Vyšniniai pomidorai – ~180 g
• Raudonasis svogūnas – ¼ vnt.
• Kaparėliai – ~1 a. š.
• Skrudintos saulėgrąžos – 30 g

Avokado kremui:

• Minkštas avokadas – 1 vnt.
• Graikiškas jogurtas – 80 g
• Citrinos sultys – 1–2 a. š.
• Smulkinta kalendra
• Druska, juodieji pipirai

Gaminame. Saulėgrąžas paskrudinkite sausoje keptuvėje 2–3 min., kol lengvai paruduos.Ridikėlius ir agurką supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – labai plonais pusžiedžiais. Jei norisi švelnesnio skonio, svogūną galite trumpai perplauti šaltu vandeniu.Vyšninius pomidorus sudėkite tarp dviejų lėkščių ir vienu peilio judesiu perpjaukite.Tuną nusausinkite ir lengvai išsklaidykite šakute.Avokado kremui visus ingredientus sutrinkite iki vientisos, švelnios masės. Skonį subalansuokite druska ir rūgštele – kremas turi būti tirštas, bet lengvai tepamas.Salotų lapus ir daržoves sudėkite į dubenį, įdėkite šaukštą kremo ir lengvai išmaišykite.Patiekite, ant viršaus išdėliokite tuną, pabarstykite saulėgrąžomis, kaparėliais ir, jei norisi, mikrožalumynais.