Spalį, kai parduotuvėje randu obuolių už gerą kainą, dažnai parsinešu jų daugiau, nei mūsų šeima spėja suvalgyti šviežių. Šįkart paėmiau 4 kg obuolių ir nusprendžiau išvirti didelį puodą tyrės be cukraus. Mažąją dalį suvalgome iškart, o likusią supilstau į porcijas ir užšaldau.
Norėjau patikrinti, ar toks gaminimas iš tiesų pigesnis už nesaldintą pirktinę tyrę. Skaičiavau pagal savo 2026 m. kvitus: obuoliai kainavo 1,49 Eur už kilogramą, o parduotuvėje rasta 360 g nesaldintos tyrės pakuotė – 1,59 Eur. Tai mano konkretaus apsipirkimo kainos, ne visų parduotuvių vidurkis.
Ko reikės 20 porcijų
Mano porcija yra apie 160 g – tiek telpa į mažą indelį, kurį patogu atitirpinti vienam valgymui. Iš 4 kg obuolių gavau maždaug 3,2 kg tyrės. Kiekis kinta pagal obuolių veislę, sunokimą ir tai, kiek išpjaunu pažeistų vietų.
- 4 kg obuolių;
- apie 100 ml vandens, kad obuoliai puodo pradžioje neprisviltų;
- 20 švarių, šaldyti tinkamų indelių arba kitų porcijavimui skirtų talpų.
Cukraus nededu. Jei obuoliai rūgštūs, tyrė tokia ir lieka, o saldumą vėliau galima pritaikyti valgant. Obuolius nuplaunu, išpjaunu sėklalizdžius ir pažeistas vietas. Šįkart jų nelupau, nes po virimo viską sutryniau elektriniu trintuvu. Jei trintuvo neturėčiau arba norėčiau visiškai glotnios tyrės, obuolius nulupčiau – tik tuomet daugiau jų svorio atsidurtų atliekose.
Kaip verdu ir daliju porcijomis
- Nuplautus obuolius supjaustau panašaus dydžio gabalėliais. Sudedu į didelį puodą, įpilu apie 100 ml vandens ir uždengiu dangčiu.
- Užverdu, tada kaitrą sumažinu. Verdu apie 30–40 minučių, kas kelias minutes pamaišydama, kol gabalėliai lengvai susispaudžia šaukštu. Kietesniems obuoliams gali prireikti kelių papildomų minučių.
- Puodą nukeliu nuo kaitros ir tyrę sutrinu. Jei masė atrodo per tiršta, įpilu truputį virinto vandens; papildomai saldinti nereikia.
- Prieš dėdama į indelius tyrę atvėsinu. Pasveriu po maždaug 160 g, palikdama vietos plėtimuisi, ir indelius uždarau bei pažymiu datą.
Šįkart gaminimas užtruko apie dvi valandas nuo obuolių plovimo iki sudėtų porcijų. Aktyvaus darbo buvo maždaug 25 minutės, virimo – apie 40, likusią dalį sudarė vėsinimas ir tvarkymasis. Tyrę laikau šaldytuve, jei ją suvalgysime per artimiausias kelias dienas, o likusias porcijas užšaldau. Tai šaldymui skirta tyrė, ne ilgai kambario temperatūroje laikomas konservas.
Mano svarbiausias patarimas: tyrээгi į indelius dėk tik visiškai atvėsusią ir porcijas pasverk. Taip žinosi tikrą vienos porcijos kainą, o šaldiklyje palikta vieta neleis besiplečiančiai tyrelei išstumti dangtelio.
Kiek kainavo viena porcija
Obuoliams išleidau 5,96 Eur: 4 kg padauginau iš 1,49 Eur. Pagal elektros sąskaitoje turimą 0,25 Eur už kWh kainą virimas man kainavo apie 0,30 Eur, nes sunaudojau maždaug 1,2 kWh. Vandens ir daugkartinių indelių kainos į skaičiavimą neįtraukiau – vandens kiekis mažas, o indelius jau turėjau.
Taigi visas puodas man kainavo apie 6,26 Eur. Iš 3,2 kg išėjo 20 porcijų po 160 g, todėl namuose paruoštos porcijos savikaina – apie 31 centą. Skaičiuojant pagal svorį, tai maždaug 19,6 cento už 100 g.
Pirktinės nesaldintos tyrės pakuotė kainavo 1,59 Eur už 360 g. Perskaičiavus į 160 g, viena tokia porcija atsieina apie 71 centą, arba maždaug 44 centus už 100 g. Mano atveju namų porcija pigesnė apie 40 centų. Dvidešimčiai tokių porcijų pirktinės tyrės reikėtų maždaug 8,83 Eur, taigi skirtumas nuo mano puodo kainos – apie 2,57 Eur.
Prieš pirkdama verta perskaičiuoti savo kainas: jei rasiu obuolių brangiau arba pirktinei tyrelei bus nuolaida, skirtumas sumažės. Taip pat šis palyginimas neįkainoja mano darbo laiko. Man jis apsimoka labiausiai tada, kai obuolių kaina gera, vienu kartu verdu pilną puodą, o turimas indeles naudoju pakartotinai.
Ką pastebėjau po pirmo puodo
Didžiausias netikėtumas buvo ne vien kaina, o tai, kaip lengva porcijas priderinti prie šeimos poreikių. Kai kurie indeliai būna mažesni už 160 g, o keli – didesni, jei žinau, kad jų reikės visam desertui ar košei pagardinti. Kitą kartą svėrimą vis tiek paliksiu, nes tuomet palyginimas su pirktine tyre lieka sąžiningas.
Jei obuoliai labai vandeningi, tyrė gali likti skystesnė, o išviręs kiekis – didesnis. Jei norisi tirštesnės, galima ją dar trumpai pavirti atidengtame puode, dažnai pamaišant. Aš kaitros nepadidinu: tyrei lengva prisvilti, o pridegęs skonis sugadintų visą didelį puodą.
Mano išvada paprasta: kai obuolius perku už 1,49 Eur už kilogramą, išvirti ir užšaldyti porcijomis apsimoka. Viena naminė porcija kainavo apie 31 centą vietoj maždaug 71 cento pirktinės. Prieš kartodama skaičiavimą pasižiūrėsiu į kvitą, tyrės pakuotės svorį ir savo elektros tarifą – nuo jų labiausiai priklauso, kiek iš tiesų sutaupysiu.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko galima laikyti naminę obuolių tyrę šaldytuve?
Atvėsusią tyrę laikau sandariame inde šaldytuve ir stengiuosi suvalgyti per 3 dienas. Ilgesniam laikymui porcijas užšaldau.
Ar obuolių tyrę galima užšaldyti stikliniuose indeliuose?
Galima tik tada, jei indas pažymėtas kaip tinkamas šaldyti ir paliekama vietos turiniui plėstis. Saugiausia naudoti šaldymui skirtus indelius arba maišelius.
Kiek cukraus dėti į obuolių tyrę žiemai?
Šiam porcijų šaldymo būdui cukraus nededu, nes jis nėra būtinas tyrės skoniui ar užšaldymui. Jei norisi saldžiau, saldiklį galima įmaišyti atitirpinus, prieš pat valgant.
Ar naminei obuolių tyrelei būtina nulupti odeles?
Ne, jei obuolius gerai nuplauni ir po virimo sutrini trintuvu. Nulupus tyrė gali būti glotnesnė, tačiau iš 4 kg obuolių liks mažiau paruoštos masės.
