Per Vėlinių savaitgalį, kai po pasivaikščiojimo grįžtame namo su šeima, mėgstu užkaisti ką nors šilto. Šįkart iš spintelės išsitraukiau džiovintų erškėtuogių. Norėjau ne tik išvirti paprastą arbatą, bet ir pati patikrinti, ar perpjautos uogos vandeniui atiduoda daugiau skonio nei sveikos.
Dar rūpėjo smulkūs plaukeliai, kurių gali likti uogų viduje. Todėl 10 gramų padalijau į dvi dalis ir viriau du mažus mėginius tame pačiame puode, naudodama po 150 ml vandens. Taip galėjau palyginti skonį ir atidžiai įsižiūrėti į tai, kas lieka sietelyje.
Ko reikės vienam puodeliui
- 10 g džiovintų erškėtuogių;
- 300 ml geriamojo vandens;
- smulkių akučių metalinio sietelio;
- jei sietelio akutės stambesnės – švaraus tankaus audinio arba popierinio kavos filtro.
Bandymui 10 gramų uogų padalijau į dvi lygias dalis. Vieną palikau sveiką, o kitą atsargiai perpjoviau švariomis žirklėmis. Uogų netryniau ir nesmulkinau į miltelius: taip būtų sunkiau išfiltruoti plaukelius, o skonis nebebūtų lyginamas vien pagal perpjovimą.
Kaip verdu ir palyginu mėginius
- Į nedidelį puodą įpilu 150 ml vandens ir užverdu. Suberiu 5 g sveikų erškėtuogių, sumažinu kaitrą ir lengvai pavirinu 2 minutes.
- Puodą nukeliu nuo kaitros, uždengiu ir palieku 8 minutėms. Tada arbatą nukošiu į vieną puodelio pusę ar atskirą stiklinę.
- Puodą praskalauju, įpilu likusius 150 ml vandens ir užverdu. Sudedu 5 g perpjautų uogų, pavirinu 2 minutes, nukeliu nuo kaitros ir uždengusi laukiu 8 minutes.
- Antrą mėginį nukošiu per tą patį sietelį į atskirą stiklinę. Paragauju abu, kol jie dar šilti, o paskui išplaunu sietelį ir apžiūriu jo dugną bei kraštus.
Užtrunku apie 5 minutes pasiruošti ir maždaug 24 minutes išvirti bei palaikyti abu mėginius, įskaitant vandens užvirimą. Jei nenoriu lyginti, visas 10 gramų suberiu į 300 ml vandens, verdu 2 minutes ir palieku uždengusi 8 minutes. Šis trumpas receptas duoda vieną didelį, maždaug 300 ml puodelį.
Mano svarbiausias patarimas: erškėtuoges perpjaukite, bet nesmulkinkite, o arbatą nukoškite per tikrai tankų sietelį. Jei pro jį gali praslysti smulkios dalelės, papildomai panaudokite švarų audinį arba kavos filtrą.
Ką pastebėjau ragaudama
Perpjautų uogų mėginys man pasirodė ryškesnio, kiek sodresnio skonio. Sveikų uogų užpilas buvo švelnesnis ir subtilesnis. Skirtumas nebuvo dramatiškas, bet paragavus vieną po kito jį pastebėjau. Man patiko perpjautų uogų variantas, ypač kai norėjosi ne tokios blankios arbatos be papildomo saldiklio.
Vis dėlto vien perpjovimas savaime nepadaro užpilo labai stipraus. Skoniui turi įtakos ir pačios džiovintos uogos: vienos būna aromatingesnės, kitos ilgiau laikytos ar labiau išdžiūvusios. Todėl ragauju, o ne sprendžiu vien pagal spalvą. Jei norisi ryškesnio puodelio, kitą kartą verčiau kelias minutes ilgiau palaikysiu uždengtą, užuot uogas sutrynusi.
Po nukošimo ant sietelio liko smulkių uogų dalelių, todėl arbatos negerčiau nepatikrinusi puodelio dugno. Savo metaliniu smulkiu sieteliu gavau skaidresnį užpilą, tačiau jei namuose turimas sietelis retas, vien jo gali nepakakti. Tankus audinys ar popierinis filtras padeda sulaikyti tai, ko akučių dydis nepraleidžia.
Kiek kainavo ir ką darysiu kitąkart
Pagal savo pirktų džiovintų erškėtuogių pakuotės kainą 10 gramų man atsieina apie 0,40 €. Vandens kainos prie šios sumos nepridėjau, todėl tai apytikslė vieno 300 ml puodelio kaina, o ne tiksli kiekvieno namų ūkio sąmata. Jei uogas pirkčiau didesnėje pakuotėje ar per išpardavimą, mano porcijos kaina sumažėtų.
Man patiko, kad palyginimui nereikėjo nei specialaus arbatinuko, nei papildomų priedų. Kitą kartą kasdieniam puodeliui uogas perpus perkirpsiu, užpilą nukošiu kruopščiai ir prieš gurkšnodama patikrinsiu, ar neliko smulkių dalelių. Kai noriu švelnesnio skonio, paliksiu jas sveikas.
Vėlinių savaitgalio bandymas man parodė paprastą skirtumą: perpjautos erškėtuogės puodelį nudažo sodresniu skoniu, bet nukošimui reikia skirti dėmesio. Tokį karštą gėrimą išvirsiu ir vėl, tik sietelio tankumą tikrinsiu prieš pildama arbatą į puodelį.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko virti džiovintas erškėtuoges arbatai?
Šiam receptui uogas lengvai pavirinu 2 minutes, o tada uždengusi palaikau 8 minutes. Jei norisi sodresnio skonio, pirmiausia ilginkite palaikymo laiką keliomis minutėmis.
Ar erškėtuogių arbatą galima užplikyti, o ne virti?
Taip, uogas galima užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti uždengtas. Skoniui išgauti reikės kantrybės: pradėkite nuo maždaug 15–20 minučių, paskui paragaukite.
Kaip geriausia laikyti atidarytas džiovintas erškėtuoges?
Laikykite jas sandariame inde, sausoje ir nuo tiesioginės šviesos apsaugotoje vietoje. Jei uogos sudrėko, pakeitė kvapą ar pastebėjote pelėsio požymių, jų arbatai nenaudokite.
Ar galima erškėtuogių arbatą pasaldinti?
Galima, bet pirmiausia paragaukite nesaldintos, ypač jei uogas perpjovėte ir užplikėte ilgiau. Jei norisi saldumo, į puodelį dėkite nedidelį kiekį medaus ar cukraus jau nukošę arbatą.
